Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

San Pedro de Cardeña

San Pedro de Cardeña Triple, la primera cerveza trapense española.

Mont des Cats

Mont des Cats, la recuperación de una receta de principios del siglo pasado. Elaborada con levadura de Chimay.

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

30 de agosto de 2016

Sierra Nevada pone freno a su distribución en España


Hace poco más de un mes, anunciamos de manera oficial la llegada directa de Sierra Nevada por contenedor refrigerado y el acuerdo para su distribución en España.

El primer contenedor llegó al puerto de Barcelona tal y como estaba previsto, pero antes de proceder a su despacho, recibimos de Sierra Nevada una orden para su inmediata recogida.

La única explicación que hasta el momento hemos recibido sobre lo ocurrido, es que la dirección de la cervecería estadounidense ha paralizado la apertura de nuevos mercados por el momento, entre los que se encuentra España. Como consecuencia de esta decisión, todos los planes de desarrollo que teníamos previstos para la marca en España, han quedado suspendidos hasta nueva orden.

Lamentamos haber levantado falsas expectativas entre los profesionales y aficionados de esta cerveza, pero os podemos asegurar que la decisión ha sido completamente ajena a nuestra voluntad.

En cuanto tengamos nuevas noticias informaremos al mercado por este vía.

26 de julio de 2016

Sierra Nevada desembarca en España


Nos complace anunciaros que Cervebel comenzará a distribuir oficialmente las cervezas de la prestigiosa compañía estadounidense Sierra Nevada en España, a partir del mes de Septiembre. Sierra Nevada Brewing Company es actualmente la tercera cervecera craft del mundo y una de las que mayor reconocimiento y prestigio atesoran, gracias a su respeto por el medio ambiente, su devoción por el lúpulo, y por supuesto a algunas de sus magníficas cervezas, como por ejemplo, su aclamado buque insignia, la Sierra Nevada Pale Ale, considerada por muchos expertos como una de las abanderadas del movimiento de la cerveza craft en los Estados Unidos. 


Seremos los primeros en traer contenedores de manera regular desde Estados Unidos con sus cervezas. Al comienzo serán sus principales referencias en botella, pero también llegarán en barril, por lo que es el momento que puede aprovechar cualquier local cervecero puntero para incluir algún grifo fijo de Sierra Nevada entre su oferta. No faltarán sus ediciones especiales y cervezas de temporada, al margen de sus cervezas más populares como Sierra Nevada Pale Ale o Sierra Nevada Torpedo.


La distribución se llevará a cabo poniendo un énfasis muy especial sobre el cuidado del producto, vigilando para que se respete en todo momento la cadena de frío desde su llegada en contenedor refrigerado hasta el punto de venta. De este modo nos aseguraremos de que la cerveza llega en óptimas condiciones a nuestros clientes y consumidores, pudiendo disfrutar la cerveza en destino, tal y como la concibió su creador en origen. 
Las cervezas de Sierra Nevada siempre se han caracterizado por contar con las mejores materias primas seleccionadas, en especial sus lúpulos, y queremos ser respetuosos con la calidad del producto, preservando su frescura y aroma.


Con motivo del comienzo de la distribución de Sierra Nevada en España, estamos buscando ampliar nuestro equipo de trabajo con la incorporación de una persona para el puesto de Brand Manager y Ambassador de la marca para España. Su labor consistirá en organizar la venta promocionar la imagen de Sierra Nevada entre nuestros clientes y el público en general, dando a conocer sus cervezas mediante acciones comerciales, desarrollo de eventos, relacionándose con prescriptores, etc. Si tienes estudios superiores en el área de negocios o marketing, hablas fluidamente inglés, tienes experiencia en el campo de la ventas y te interesa el puesto, puedes enviarnos tu CV a la siguiente dirección de email: info@cervebel.es

Historia de Sierra Nevada Brewing Company


La historia de Sierra Nevada está íntimamente unida a la figura de Ken Grossman, californiano de nacimiento, apasionado cervecero y fundador de la compañía en 1979 junto a su socio Paul Camusi, quien vendió su parte a Grossman en 1998.
Ya en 1970 Grossman comienza a hacer sus primeras incursiones en el mundo del homebrewing. Dos años más tarde se muda a Chico, una pequeña localidad cercana a Sacramento, en el norte del estado de California. Tras finalizar sus estudios de Física y Química en 1976, abre su propia tienda para suministrar materias primas e instrumentos a los homebrewers. Inspirado por Fritz Maytag y su cervecera Anchor de San Francisco, decidió emprender rumbo a su sueño en 1979 fundando su propia cervecera, a la que bautizó con el nombre de las cercanas montañas a las que solía ir de excursión, pertenecientes a la cadena montañosa del norte de California en límite con el estado de Nevada. 


No le resultó nada fácil encontrar el instrumental requerido, ya que la mayoría de los equipos disponibles en el mercado no estaban concebidos para una microcervecera, un modelo empresarial nada habitual en aquella época. Por ese motivo se vio obligado a recurrir al reciclaje, adaptando los tanques de una lechería, y aprovechado equipos de segunda mano de algunas cerveceras cerradas.


En 1980 la cervecera entre en funcionamiento y lanza al mercado su primera cerveza, una Stout. Pero Grossman, quien siempre ha demostrado un ferviente amor por el lúpulo, quería ofrecer algo diferente al público, que fuera muy bebible, equilibrado y al mismo tiempo con el lúpulo muy presente. Así nació su cerveza más emblemática, la Sierra Nevada Pale Ale, para la cual tuvo que desechar 10 lotes de cerveza antes de encontrar el producto equilibrado que buscaba. Su éxito fue arrollador. Cuatro años después, la fábrica comenzaba a quedarse pequeña al verse incapaz de responder al crecimiento de la demanda, por lo que Grossman decidió ampliar la producción. Primero con una antigua sala de cocción que hizo traer desde Alemania. Más adelante con una fábrica más grande, inaugurada en 1989, que incluía un restaurante y tap-room. En 1997 la fábrica necesitó una segunda ampliación, para lo que se construyó una segunda sala de cocción que permitió un espectacular aumento de la producción.


Desde finales de los 90, las mejoras y los avances tecnológicos no han dejado de sucederse con el objetivo de incrementar el volumen y mantener el compromiso con el medio ambiente a través de una producción sostenible, instalando 10.000 paneles solares individuales, o cuatro pilas de combustible de hidrógeno, por ejemplo. De hecho fue nombrada como el “negocio verde” del año en 2010 por la Agencia de Protección del Medio Ambiente de Estados Unidos.


En 2009, nace otra de sus cervezas más queridas, la Sierra Nevada Torpedo, una IPA aromática que pone de manifiesto de nuevo, el amor por el lúpulo que mantiene la fábrica californiana como seña de identidad. El éxito de esta cerveza fue prácticamente inmediato. Las claves para tan rápido triunfo, se debía a la aplicación de las técnicas de dry-hopping, que consistía en añadir lúpulo durante el periodo de maduración, lo que provocaba una mayor presencia e intensidad del lúpulo en el aroma, algo totalmente inusual en el sector de la cerveza estadounidense.
Actualmente Sierra Nevada mantiene una segunda fábrica de cerveza en Mills River, en el estado de Carolina del Norte, cerca de la cadena montañosa de los Apalaches, inaugurada en 2014. Su volumen de producción actual ronda el millón de barriles de cerveza al año y ocupa el tercer lugar en el ranking de las mayores cerveceras craft según la Brewers Association.


Si queréis saber más acerca de la historia de Sierra Nevada y su fundador Ken Grossman, os recomendamos el libro “Beyond the pale, the story of Sierra Nevada Brewing Co.”, donde se recoge toda la trayectoria de la compañía, incluyendo anécdotas y curiosidades.

23 de marzo de 2016

San Pedro de Cardeña, la primera cerveza trapense española



El pasado día 16 de marzo se presentó de forma oficial a la prensa local burgalesa, la primera cerveza trapense española: San Pedro de Cardeña Triple, que lleva el nombre del célebre monasterio trapense castellano, situado a escasos kilómetros de la ciudad de Burgos.

Se trata de una cerveza de alta fermentación, segunda fermentación en botella y estilo triple. Con un 7% de alcohol, es una cerveza con mayor cantidad de malta de la habitual, pero bien equilibrada y con un grado mayor de amargor que el de una cerveza trapense belga. Está elaborada en una microcervecera artesanal de Madrid, con el maestro cervecero escocés Bob Maltman al frente del proceso y siguiendo las directrices de los monjes.



La presentación en sociedad de la cerveza, no fue más que el primer paso de un largo camino que aún queda por recorrer, para formar parte del selecto grupo que forman los 11 monasterios trapenses, que actualmente elaboran cerveza con el sello oficial de Authentic Trappist Product otorgado por la Asociación Internacional Trapense.

Este importante primer paso en realidad, forma parte de un mayor recorrido que viene de tiempo atrás.
Hace más de un año el Abad Don Roberto de San Pedro de Cardeña, acudió a una reunión de la AIT en Bélgica, con una importante noticia que comunicar, la posibilidad de comercializar una cerveza trapense en el futuro, con el nombre del monasterio español. 


A partir de ese momento se definieron las diferentes fases con las que contaría todo el proyecto:
  • El primer paso sería elaborar una cerveza por encargo de los monjes fuera del monasterio, y que fuera comercializada únicamente por los propios monjes. La cerveza resultante es la que fue presentada el pasado 16 de Marzo: la San Pedro de Cardeña Triple, una triple de estilo belga con su cuerpo y amargor, que es vendida bien en la misma tienda del monasterio donde tienen a la venta otros productos trapenses, o bien a través de su página web http://www.valdevegon.com.
  • Una vez que se haya constatado el éxito y la buena acogida de esta primera elaboración, se irá encargando la producción de más lotes que se seguirán vendiendo exclusivamente en la tienda física y virtual del monasterio, y en unos pocos locales seleccionados de la provincia de Burgos.
  • De forma paralela se irá desarrollando la instalación de una microcervecera artesanal en el monasterio, que se ubicará en un edificio ya elegido, que deberá ser acondicionado anteriormente para poder llevar a cabo la producción de la cerveza. 
    Los plazos para la finalización de este proyecto no se sitúan en un horizonte muy cercano. La solicitud de los permisos necesarios, así como la ejecución de las obras, cuyo ritmo marcarán los monjes, se podrán prolongar durante un tiempo.
  • Una vez concluida la instalación de la cervecera en el monasterio y sea puesta en funcionamiento, se procederá a la presentación de la cerveza a la AIT, que deberá dar su visto bueno para poder incluir en las etiquetas de la cerveza del monasterio español, el logotipo hexagonal de Authentic Trappist Product.


Sólo a partir del momento en que haya obtenido el sello oficial de Auténtico Producto Trapense, será cuando se diseñará una estructura de venta organizada a nivel nacional y internacional. Mientras tanto para poder disfrutar de ella se deberá adquirir en la tienda del propio monasterio, el cual os recomendamos visitar, por su belleza arquitectónica y su valor histórico https://www.monasteriosanpedrodecardena.com/) , o a través de su tienda web: http://www.valdevegon.com.

17 de marzo de 2016

Weihenstephaner 1516 Kellerbier, conmemoración del 5º centenario de la Ley de la Pureza



La fábrica de cerveza de Weihenstephan, situada en la localidad de Frising en Baviera y fundada en el año 1040, es la más antigua del mundo que aún existe en funcionamiento en la actualidad. Este año, con motivo de la celebración del quinto centenario de la célebre Ley de la Pureza Bávara, los maestros cerveceros de Weihenstephan han creado una cerveza conmemorativa para la ocasión, la Weihenstephaner 1516 Kellerbier.



La Ley de la Pureza Bávara es considerada la más antigua normativa alimentaria de la historia y su influencia en la industria cervecera alemana ha permanecido durante siglos. Decretada por el duque Guillermo IV de Baviera el 23 de abril del año 1516, establecía que la cerveza debía estar elaborada utilizando únicamente agua, malta de cebada y lúpulo.



La cerveza Weihenstephaner 1516 está elaborada de acuerdo a una receta tradicional usando únicamente ingredientes locales y es madurada en las históricas bodegas de la cervecera. En un primer vistazo, se trata de una cerveza turbia, de color ambarino anaranjado, que revela en nariz y boca un elegante toque de caramelo. Su aroma, fresco y afrutado se debe a los lúpulos seleccionados, que en el paladar dejar una placentera sensación de moderado amargor. En combinación con un bien balanceado cuerpo maltoso esta maravillosamente delicada y suave cerveza fue concebida para satisfacer paladar y mente.

Está disponible en botella y barril de forma limitada por tiempo y volumen. 

17 de febrero de 2016

Tre Fontane, la única trapense italiana

  Por fin ha llegado a España, de manera oficial, la única trapense italiana.

El nombre completo es Monastero Dei SS Vincenzo e Anastasio alle Tre Fontane. Está situado en las afueras de Roma, hacia el sur, por la Vía Laurentina en un pequeño valle rodeado de eucaliptos llamado Acque Salvie.

Su nombre está estrechamente relacionando con los orígenes del cristianismo, concretamente el 29 de junio del año 67 DC, cuando S. Pablo fue decapitado por orden de Nerón. Hay que recordar que en esa época solo se crucificaba a los judíos y, como S. Pablo era romano, no se le pudo llevar a cabo esta práctica. El lugar elegido fue una zona pantanosa de las afueras de Roma, su cabeza rebotó tres veces en el suelo y en cada lugar donde hizo contacto, y a distintos niveles, brotó agua surgiendo tres fuentes, siendo la causa de su nombre actual.

El emperador Diocleciano, siglos después, dispuso un decreto para apartar a los cristianos de las legiones romanas. Estos eran enviados a Roma, donde eran destinados como esclavos a trabajar en la construcción de las termas imperiales.

A su conclusión, como perseveraron en su fe y no renunciaron al cristianismo, el 9 de julio de 298, 10203 cristianos con el tribuno Zenón al frente, fueron decapitados en esa zona del valle. Esta decapitación masiva fue la última gran ejecución de cristianos ya qué el siguiente emperador, Constantino, se convirtió al cristianismo y puso fin a esta práctica.

Hay crónicas que apuntan a que la primera iglesia fue construida en honor a S. Pablo en el siglo IV. Aunque la primera comunidad se asentó en la segunda mitad del siglo VI, cuando el gobernador de Italia, el General Narsés, en nombre del emperador Justiniano, construyó un monasterio anexo a la iglesia de S. Pablo Extramuros. Como era bizantino, dio refugio a monjes griegos que huían de la invasión de Cilicia por los árabes.

Hay documentos que se refieren a donaciones hechas por distintos Papas, entre los siglos VIII y el XI, a esta comunidad, por lo qué se supone que era para ellos de gran importancia. La más conocida es, sin duda, la hecha por el Papa León III y Carlomagno. Este, sitiando una ciudad que no podía conquistar ordenó, a través de León III, llevar las reliquias de S. Anastasio y con ello redujo al enemigo. En agradecimiento, los dos, firmaron un acuerdo conjunto entregando al monasterio de  Tre Fontane los territorios de Ansedonia, Orbetello, Monte Argentario, Marsigliana y la isla de Giglio. Hicieron efectivo sus derechos feudales hasta el siglo XIII aún qué, con todo esto, sufrió una lenta decadencia. Los cluniacenses se habían convertido en una orden monástica muy poderosa y Gregorio VII entregó a esta orden la abadía y sus posesiones. Después, en 1140, con la llegada del Papa  Inocencio II, quitó el monasterios a los cluniacenses (diezmados por la malaria y el apoyo al cisma de Anacleto II) y lo entregó a los cistercienses.

Se restauran los edificios. El primer abad fue Bernardo Paganelli, posteriormente Papa bajo el nombre de Eugenio III.

En 1161 es cuando se menciona por primera vez las tres iglesias que forman parte de la abadía de Tre Fontane. Dependían de Clairvaux, el renovado y creciente poder de los cistercienses la hizo entrar en una época floreciente. En 1306 se completan las obras con la construcción del claustro y la sala capitular, fundan cinco abadías dependientes (hijas).

En 1808, con la invasión de las tropas napoleónicas, se vieron obligados a abandonar el monasterio. El saqueo, la dispersión del patrimonio y la infección de la zona por la malaria lo llevaron al cierre y abandono total. Los archivos y los textos y códigos de la biblioteca fueron transferidos a las bibliotecas del Vaticano y Casanatese.

Con la restauración del gobierno papal, en 1826 el Papa León XII visitó la abadía y, consternado por el abandono, confió su restauración a los franciscanos. Con el estado de deterioro y el clima insalubre del lugar, en muy poco tiempo cesaron en su empeño.

En 1867, el Papa Pio IX logró recaudar fondos, con ayuda de algunos benefactores, para su reconstrucción. Con una comunidad mínima de 14 miembros fue confiada a los trapenses para que se encargaran de la restauración de los edificios y el saneamiento del terreno.

Monjes llegados de la Grande Trappe comenzaron los trabajos de restauración de los edificios con medidas radicales tales como la construcción de un sistema de drenaje de aguas estancadas que amenazaban los cimientos de las estructuras construidas. Con la condición de plantar 125.000 eucaliptos para recuperar el terreno pantanoso afectado por la malaria, los monjes consiguieron el arrendamiento perpetuo de 450 hectáreas de terreno circundante. Con la cobertura de un estanque, mosquiteros y la quinina se puso fin a este mal en el año 1900.

El eucalipto se utiliza en la elaboración de sus licores y ahora también en su cerveza Tre Fontane. En Febrero de 2015 consiguieron el sello de "Authentic Trappist Product". Ese año alcanzaron un producción de su cerveza trapense de 800 Hl aproximadamente. Esperan en el 2016 alcanzar los 1000 Hl anuales que es su objetivo final y permanente.

28 de enero de 2016

Pasaporte Cervecero, visado para explorar el mundo de las cervezas trapenses


Desde nuestros comienzos las cervezas trapenses han recibido una consideración especial por nuestra parte debido a su excelencia basada en la calidad de sus materias primas y su larga tradición histórica que se plasma en la maestría aplicada en su proceso de elaboración. 
Como homenaje a estas excelentes cervezas y pensando en los numerosos seguidores que poseen en España, Cervebel y Crusat quisieron iniciar una acción comercial en colaboración con la revista Bar & Beer y la Asociación Internacional Trapense, en la que se involucrara tanto a los locales de hostelería como a sus clientes, con el fin de resaltar los valores de la cervezas trapenses y dar a conocer las abadías trapenses que las elaboran, en definitiva, una forma de acercar estas magníficas cervezas a los nuevos consumidores que se ven atraídos por el mundo cervecero.

Quiénes son los monjes trapenses
Los monjes trapenses pertenecen a la orden monástica trapense, una escisión de los monjes benedictinos cistercienses, surgida en el monasterio de La Trappe de Normandía, al norte de Francia. Los monjes trapenses se caracterizan por seguir una interpretación más estricta de la norma de San Benito, que sus hermanos cistercienses y benedictinos. La norma de San Benito cuyo lema es "Ora et labora", rezar y trabajar, rige la vida monástica de estos monjes. Los monjes trapenses se han mantenido fieles a la regla de vivir de su trabajo y recursos propios, minimizando el contacto con el mundo exterior. Tales principios favorecieron un fuerte impulso a la continuación de su tradición cervecera. Durante la Revolución Francesa, y la posterior etapa Napoleónica, debido al anticlericalismo imperante, los monjes trapenses que vivían en Francia comenzaron a abandonar el país, huyendo hacia el norte,a lo que hoy conocemos como Francia y Bélgica, donde restauraron sus antiguas comunidades o fundaron otras nuevas. Precisamente en el Benelux, es el área geográfica donde se fueron concentrando las abadías trapenses productoras de cerveza, como Westvleteren, Chimay o Westmalle, entre otras.

Sobre las cervezas trapenses
Sólo las cervezas elaboradas en un monasterio trapense pueden recibir la denominación de trapense. Tal denominación viene oficialmente representada por la obtención de un sello oficial, el de "Auténtico Producto Trapense" que concede la Asociación Internacional Trapense, el cual aparece en las etiquetas de las cervezas que la obtienen. Aparte de esta primera condición indispensable es necesario que las cervezas cumplan con otros dos requisitos para recibir el sello de producto trapense, garantía de autenticidad y calidad. 




Por una parte, la producción de la cerveza debe llevarla a cabo los monjes del monasterio, o al menos supervisar el proceso aunque puedan contar con la ayuda de mano de obra externa.
Por otra parte y especialmente importante, es que los beneficios obtenidos por la venta de las cervezas ha de estar destinada a obras benéficas y sociales, y al propio mantenimiento de la comunidad monástica, por lo que no existe ánimo de lucro. Durante muchos años las abadías que han obtenido el sello de la Asociación Internacional Trapense, se encuentran en Bélgica y Holanda, pero en los últimos años se han incorporado 4 nuevas abadías de diferentes procedencias.




En la actualidad son 11 las abadías trapenses que producen cervezas reconocidas oficialmente por la Asociación Internacional Trapense.
En Bélgica:
Westvleteren, Westmalle, Achel, Chimay, Orval y Rochefort.
En Holanda:
La Trappe y Zundert.
En Austria:
Stift Engelszell
En Estados Unidos:
Spencer (Massachussets)
En Italia:
Tre Fontane


Aunque la denominación trapense, en realidad no hace referencia a un estilo concreto, sino al origen de la cerveza, y el modo en el que se elabora y se comercializa, las cervezas trapenses elaboradas hasta el momento se caracterizan por una serie de atributos comunes. Se trata de cervezas de alta fermentación, acondicionadas en botella, con abundante sedimento de levadura y muy aromáticas, con un importante componente afrutado, siendo muchas de ellas complejas, con cuerpo y de carácter maltoso.


Las cervezas del pasaporte
Para esta acción comercial, pensamos en la creación de un pasaporte cervecero, con el que cada consumidor, pudiera seguir un "viaje" sensorial guiado por 12 diferentes cervezas trapenses, pudiendo saber un poco más acerca de la propia cerveza y de las abadías que las producen, gracias a la información contenida en el propio pasaporte. 
Las cervezas participantes han sido:
1.- Westmalle Dubbel
2.- Chimay Azul
3.- Orval
4.- Zundert
5.- Mont des Cats
6.- Rochefort 10
7.- Achel Blond
8.- Westmalle Tripel
9.- Engelszell Nivard
10.- La Trappe Quadrupel 
11.- Chimay Blanca
12.- Rochefort 6

No ha sido posible incluir algunas cervezas trapenses, como la nuevas cervezas trapenses de Estados Unidos o Italia surgidas recientemente, al no ser importadas oficialmente en España en el momento del emprendimiento de esta acción. Tampoco resultó posible incluir cervezas de la abadía de Westvleteren, ya que los monjes trapenses de este monasterio no permiten la venta fuera de él salvo en el café In de Vrede contiguo a la abadía.

Sin embargo, se quiso incluir la cerveza del monasterio trapense francés de Mont de Cats, el monasterio matriz de otras comunidades monásticas como la de la mencionada abadía de Westvleteren. La cerveza de Mont des Cats es un caso muy especial, puesto que a pesar de ser una receta propia de los monjes y estar elaborada en una abadía trapense (la de Chimay), no tiene el sello oficial puesto que no está elaborada en la propia abadía, aunque sí tiene la denominación trapense.


Mecanismo
El mecanismo de la acción era bien sencillo. El cliente debía adquirir su pasaporte en uno de los locales colaboradores de la promoción. 

El objetivo consistía en consumir cada una de las 12 cervezas seleccionadas. Por cada una de ellas, debía solicitar al camarero que le pusiera el sello del local en el espacio reservado para cada cerveza en la hoja final del pasaporte. 




Una vez obtenidos los 12 sellos, y como premio por convertirse en un experto en cervezas trapenses, era posible participar en el sorteo de un viaje a Bélgica para conocer algunas de las abadías productoras de cervezas trapenses. Para ello era necesario enviar la última hoja del pasaporte con los 12 sellos y los datos tanto del titular del pasaporte como del local donde adquirió el mismo. 




La fecha límite inicial para el envío del resguardo de los pasaportes con los 12 sellos, era el día 15/01/2016, pero se amplió hasta el final del mes enero. Los resguardos recibidos se incluirán en una base de datos, que utilizaremos para realizar el sorteo el día 28/02/2016, del premio final, un viaje a Bélgica, del que también os informaremos en el blog.

Toda la información acerca del objetivo, los locales participantes así como del desarrollo de la promoción se ha venido publicando durante los últimos meses en el perfil de facebook "Locales Trapenses".


En el camino para convertirse un experto en cervezas trapenses, se ha contado con la inestimable ayuda de la revista especializada Bar & Beer (colaboradora de este proyecto), que con un número especial dedicado a las abadías trapenses y sus cervezas ha contribuido a mostrar el mundo de estas cervezas hacia los nuevos aficionados interesados en ellas, y a profundizar en él a los que ya las conocían.

Locales Participantes

En la acción del pasaporte han participado finalmente 119 locales (cuyo listado podéis consultar aquí) a lo largo y ancho de la Península, e incluso fuera de ella, ya que hemos contado con la participación de un local en las Islas Canarias. Las peticiones de participación superaron todas nuestras expectativas. Nuestro objetivo fue siempre premiar a aquellos hosteleros que han demostrado confiar en las cervezas trapenses y que siempre las han ofrecido a sus clientes. Al mismo tiempo hemos querido animar también a aquellos nuevos locales que han demostrado interés por tenerlas, a través de este proyecto. Con la selección de los establecimientos, hemos querido crear una especie de "Embajadores" de las cervezas trapenses, que garantizan a sus clientes un conocimiento y un servicio óptimo de este producto, que incluye la utilización de su propia copa. Estos locales tienen nuestro distintivo de Establecimiento Especializado en Cervezas Trapenses con el objetivo de que los clientes puedan identificar fácilmente aquellos locales donde podrán consumir las cervezas trapense, con la garantía de un buen servicio y un conocimiento de un producto tan especial. La colaboración de estos locales en el desarrollo de esta acción comercial no ha sido más que el comienzo de un camino mucho más largo. Estos locales no perderán su denominación como establecimientos especializados en cervezas trapenses, y en breve podrán acceder de forma exclusiva a las novedades que iremos trayendo como por ejemplo, la Orval envejecida en botella, la cerveza trapense italiana Tre Fontane, las cervezas que la abadía trapense de Spencer de Massachusetts ha elaborado últimamente junto con su primera cerveza, la Blond, y un poco más adelante, la muy especial Chimay Oak Aged, una deliciosa versión de la Chimay Grande Réserve añejada en barrica.

Además, como premio a su participación en la promoción del pasaporte cervecero, el propietario del local, donde el cliente que resulte ganador del viaje adquirió su pasaporte, también podrá viajar hasta Bélgica para conocer las abadías trapenses.

A todos ellos, y por supuesto a todos los clientes que admiran las cervezas trapenses les queremos transmitir nuestro agradecimiento por su colaboración en este proyecto que ha resultado verdaderamente apasionante.

7 de enero de 2016

Brouwerij Dilewyns : Mujeres al poder !

La semana pasada tuve la oportunidad de visitar la cervecería artesana Dilewyns, cerca de Dendermonde en la zona flamenca de Bélgica.

Una muy interesante visita !

Aunque es de reciente creación, tiene una larga tradición e historia.

PREHISTORIA:

En el pueblo de Grembergen (no confundir con Grimbergen !!) Anna-Coleta Wauman, esposa (viuda ?) del Caballero Raymond de Waepenaert, transformó su fábrica de aceite en una cervecería a finales del siglo XIX y puso a sus hijos Prosper y Oktaaf al mando, pasando  posteriormente a Raymond y León Rubbens.

Como las instalaciones de cobre fueron confiscadas, tanto en la primera como en la segunda guerra mundial, la cervecería no pudo afrontar estos hechos y se vio abocada a cerrar sus puertas en 1943. 

La sobrina de León Rubbens, Lucie Rubbens, se casó con Guy Dilewyns y su hijo Vincent Dilewyns retomó la tradición cervecera familiar.

HISTORIA : 

La sangre cervecera de Vincent Dilewyns se manifestó a finales del siglo pasado cuando realizó un curso de cervecero y comenzó su actividad como "homebrewer" ... sin ánimo de comercializar sus cervezas ...

Experimentó durante un cierto tiempo con diferentes tipos de maltas, levaduras y variedades de lúpulo, poniendo a punto primero su Tripel y segundo su Generaal. Así nació la marca VICARIS !

Cuando el círculo arqueológico de Grembergen le preguntó si podían usar su cerveza en una exposición sobre la historia cervecera de su pueblo, su instalación casera no daba para tal producción, decidió acudir con su receta a la Proefbrouwerij  (una cervecera que solamente elabora recetas de otros y no tienen marca propia !) y elaborar una partida para la exposición.

Las cajas que sobraron se vendieron entre amigos y familiares, llegando alguna botella al Club cervecero local de Zythos. Así es como conocieron su producto y les invitaron a participar en el festival de Zythos de Sint Niklaas en 2006, donde ganaron la medalla de oro otorgado por los consumidores con la Vicaris Tripel. En el 2007 ganaron de nuevo el oro con la Vicardin y siguieron más premios en otros festivales en años posteriores.

Así Vincent decidió en 2010 comprar un terreno en la zona industrial de Dendermonde, donde trabajaron durante un año en la construcción de una cervecería completamente nueva y "state of the art" ... 

En mayo 2011 inauguraron sus instalaciones con la primera elaboración.

ACTUALIDAD : 

Como sus hijas comparten su pasión cervecera, Vincent Dilewyns decidió incorporarlas al negocio. Primero Anne-Cathérine y Claire, que ya van desarrollando su actividad y en el futuro probablemente sus otras dos hijas ... llegando así a ser la primera cervecería totalmente gobernada entre 4 mujeres

El logotipo de la cervecería es Het Ros Beiaard en de 4 Heemskinderen - el símbolo de la ciudad de Dendermonde, cambiando los 4 hermanos por 4 hermanas ! 

nl.wikipedia.org/wiki/Ros_Beiaard_(Dendermonde) ( no existe traducción en castellano )

Cerveceria Dilewyns elabora 5 cervezas :

Ya disponemos de sus ricas cervezas en nuestros almacenes ! 



  

31 de diciembre de 2015

Cervezas de Navidad para 2015 (4)

Aunque no se trata de cervezas navideñas propiamente dichas, los grandes formatos como el Magnum de 1,5 litros de capacidad, que se conservan y evolucionan mejor, o las ediciones especiales de algunas de las cervezas más queridas y prestigiosas de nuestro catálogo se presentan especialmente adecuadas para la celebración de unas fechas tan señaladas, ideales para compartir en buena compañia, como por ejemplo, en el brindis por la llegada del nuevo año. 

Entre estas cervezas se encuentran por ejemplo:



Gulden Draak Brewmasters Edition (75 cl), una excepcional cerveza con un 10,5% de alcohol, fruto de la maduración de la Gulden Draak 9000, durante 8 meses en barricas de un Single Malt Whisky escocés, lo que le aporta notas licorosas, de roble y whisky a las de malta, miel, bizcocho y fruta confitada propias de la Gulden Draak 9000. 



Las cervezas trapenses también tienen representación en este selecto grupo a través de la extraordinaria Chimay Grande Réserve, en formato Magnum (1,5 litros) y Jeroboam (3 litros), que ayuda a redondear una cerveza de por sí magistral, y que en sus orígenes fue elaborada como una edición especial por Navidad.

De la misma abadía de Notre Dame de Scourmont, también nos llega la Chimay Grande Réserve Vintage, una edición limitada de la Chimay Grande Réserve de 2014, en botella de 75 cl, de color topacio, transparente y serigrafiada. Y también de la misma abadía trapense tenemos disponible en formato Magnum la Chimay Cinq Cents, la Chimay Triple, anteriormente conocida como la Chimay Blanca. Una cerveza de 8% de alcohol, de alta fermentación y segunda fermentación en botella, que servida sin el poso de la segunda fermentación, se presenta con una transparencia rubia dorada, y un especial equilibrio entre el sabor seco y amargo, debido al gusto de los lúpulos generosamente utilizados.


No podía faltar tampoco la edición especial en formato Magnum, que por cuarto año consecutivo lanza al mercado, la cervecera St. Bernardus, de una de las cervezas belgas más idolatradas y mejor puntuada de todo el mundo en las webs de ratings de cervezas: la St. Bernardus 12 Abt. que desde 2012 es lanzada por estas fechas cada año, en formato Magnum con una obra de arte serigrafiada en su botella, y de la que tenemos disponibles todas las ediciones (2012, 2013, 2014 y 2015).

Todas ellas magníficas cervezas, que aparte de compartir protagonismo en las celebraciones navideñas, también resultan especialmente idóneas como regalo para los aficionados cerveceros.

21 de diciembre de 2015

Cervezas de Navidad para 2015 (3)

Como dijimos en el primero de esta serie de posts dedicados a las cervezas navideñas de nuestro catálogo, los belgas son los grandes reyes del género, pero no los únicos que suelen elaborar cervezas especiales por Navidad. Las cerveceras de otros países que históricamente han hecho gala de una gran tradición cervecera como Gran Bretaña, también lanzan cada año sus ediciones especiales para esta época del año. En nuestro catálogo tenemos buenos ejemplos de ello:


Samuel Smith's Winter Welcome (6% alc.): La tradicional cervecera inglesa de Yorkshire elabora de forma exclusiva para la época navideña esta cerveza, que cada año viene presentada con una etiqueta diferente, por lo que resulta muy cotizada entre los coleccionistas. Además posee la particularidad de incluir algunas especias como por ejemplo la pimienta, la nuez moscada y la canela que acompañan a las notas de malta tostada y caramelo. Su graduación alcohólica, situada por encima de la media de las ales tradicionales británicas, junto con su carácter dulce y especiado, hacen de ella una cerveza muy acorde con estas fechas, repletas de reuniones alrededor de una buena mesa.


Sepherd Neame's Christmas Ale (7,5% alc.): La cervecera más antigua de Inglaterra, Sepherd Neame, no falta a la cita navideña, produciendo cada año para esta época, su edición especial de Navidad, caracterizada por la presencia del lúpulo en el aroma, junto con otras notas de fruta oscura, pan y malta, y un sabor que incluye notas de frutos secos y especias, con recuerdos de vainilla y un final levemente amargo. Cálida y licorosa, ayuda a combatir el frío y acompañar las copiosas comidas de esta época del año.


BrewdogLa cervecera craft escocesa más conocida e irreverente también se anima a lanzar por Navidad, sus particulares elaboraciones especiales, en las que el habitual sentido humor de los escoceses se hace patente en sus nombres, que siempre incluye juegos de palabras como en el caso de sus dos cervezas navideñas:


Brewdog Hoppy Christmas (7,2%): Una lupulada interpretación del género navideño con notas cítricas, resinosas y de frutos tropicales, que nos invita a disfrutar de una Navidad llena de lúpulo y felicidad.



Brewdog Santa Paws (8,2%): una ale cargada de especias como jengibre, canela y nuez moscada que haría feliz al propio "Santa".

En la próxima entrega os presentaremos nuestras cervezas en grandes formatos, ideales para compartir con amigos o familia en las reuniones navideñas.

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